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第九十三章 熬獾油（第2页）

獾油和猪油不同。

猪油熬制出来，自然放凉之后，就会迅速凝结成白色固体，非常容易保存。

但獾油不一样。

獾油呈明黄色，其状态可不是固体状的，而是半固体的流体状态。

要是有冰箱的话，放冷藏里还能勉强冻住，可只要一从冰箱里取出来，不用十分钟，就会全部化开。

正是由于这个特性，就会导致獾油非常容易脏掉，不拿密封保存的容器，则很难保证其干净。

而在八九十年代，普通人能接触到的，最便宜的小体积封盖容器，其实就是白酒口杯。

等赵月月把口杯拿过来之后，胡大海就麻利的炼起了獾油。

獾油炼制整体来说还是很简单的，直接炼就成。

随着油锅逐渐煮沸，明黄色的獾油也一点一点析了出来。

胡大海取来口杯，将其小心翼翼的全部倒进去，然后封存好。

早先就说过，獾油可是好东西。

这东西可不是用来炒菜吃的，而是专门用来治烫伤的。

尤其八九十年代大家伙儿用的都是柴火灶，烫伤烧伤频发，抹上这玩意儿，不用五分钟，就能清凉无痛感，而且事后还不留疤，绝对的好宝贝！

这可不是啥伪科学，封建迷信。

这玩意儿胡大海还真用过，涂身上跟清凉油似的，舒服得很，而且也是真不留疤，这点他可以作证。

最关键的是獾油耐用，就这么一小瓶，用上个五六年轻轻松松！

“把这个收好。”

“这可是好玩意儿，以后想用都整不到~”

胡大海朝林芳兵叮嘱道。

过了零零年，獾子直接就从当初的害兽，摇身一变成了国家二级保护动物，别说熬油了，你伤着它，那都得进去蹲上两天~

獾油也成了只有某些收藏家才有的稀罕货。

“这东西这么贵重吗？”

林芳兵显然对这些信息没有概念，但还是乖乖按照胡大海所说，将獾油给小心的封好，保存了起来。

至于獾油渣，少的可怜，只有十来颗黄豆大的油渣子，被胡大海三人直接当豆子分着吃了。

你别说，还真挺香的，一点儿不比猪油渣味道差~

……

熬完獾油，胡大海拿起菜刀，将剩余的獾子一块儿块儿分别切割开。

肥厚的地方，用来烤肉是最香的，剩下带骨头的，则要拿去炖汤。

獾子肉不适合烹炒煎炸。

因为獾子肉本身是香肉，脂肪占比非常高，用上面的方法去做，吃进嘴里反而会特别特别腻。

而且还会把獾子肉里的土腥味激的特别明显。

这也是很多吃过獾子肉的人会说獾子土腥味儿或者骚味儿重，乍一口吃进去会想干呕的原因。

就是单纯的做法不对。

肥肉，就得烤，或者是炖才行。

前者把肥油焅出来，肉就会更香更紧致，后者则是把肥油炖进汤里，只有这两种做法，才能完美呈现出獾子肉的十足风味！