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第47章（第1页）

第47章

食客们都期待起来了，没想到这一个花蛤，竟真能做出这许多菜式出来！

程小芸又在灶台前忙碌起来。

赵磊一边吃着盘中的美味，一边饮着酒，还不经意地瞥向她在灶台前忙碌的身影。

就见她利落地剁了蒜蓉和辣椒碎，一把撒进烧热的油锅里。

“呲啦”

一声，蒜香四起。

煸炒至微黄后，加入少许生抽、盐、白糖和蚝油调味，盛出备用。

又在菜板上给大虾开背，去掉虾线。

那边春梅已经帮忙洗好了金针菇，铺在了砂锅里。

八零年代的金针菇，和程小芸后世吃到的不同。

它之所以叫做“金针菇”

，是因为它本身真的是黄色的，而非后世那种白色的。

要说有什么区别呢。

就是白色的吃起来更劲韧弹牙，而黄色的更崔爽嫩滑。

可以说是各有千秋。

不过想来白色的金针菇，大概是后世改良后的产物。

程小芸一边想着，一边将泡软的粉丝又铺了一层到金针菇上。

接着又在上面一边码上开完背的大虾，一边码上洗干净的花蛤。

大虾和花蛤一左一右，泾渭分明。

最后，将之前炒制好的蒜蓉料均匀地撒在上面。

不用加一滴水，直接上锅蒸制。

金针菇和海鲜里都含有水分，“自给自足”

才格外鲜美。

随着蒸锅揭开的一刹那，鲜香气钻进了路人的鼻子。

不少人都闻着味儿凑了过来。

“‘蒜蓉粉丝花蛤虾’，请慢用。”

第二道菜又陆续上到了食客们的餐桌上。

只见深色的砂锅里，左边的青虾经过蒸制变成了鲜艳诱人的红色，右边的花蛤都张开了口，露出白嫩的蛤肉。

上面铺满的蒜蓉是香气的来源，点缀着翠绿的葱花让人食欲大开。

赵磊尝了一口花蛤，鲜嫩多汁，夹杂着蒜香却不失鲜甜的本味。

又夹起一只虾。

因为已经开过背，也不用上手，轻轻一咬，整个粉红的虾肉便从虾壳中剥离出来。

较之刚刚的虾滑，少了几分滑嫩，却多了几分脆弹。

而垫在下面的金针菇蒸发出了鲜甜的汁水，变得软嫩滑爽，和海鲜溢出来的汁水一并“滋养”