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第145章 三鲜米粉（第2页）

从惊慌中冷静下来，仔细辨认后，他才认出了那日将荷包让与自己，现下女扮男装的程月梨。

“云桃姐，这……这是怎么回事啊？”

烧饼满脸疑惑地望向程云桃。

程云桃顺着烧饼的视线瞧了过去，耐心解释道：“是这么回事，咱们这儿的学堂不收女学生，可小梨聪慧好学，我不忍心看着她的天赋被埋没，便想了这主意，让她每日女扮男装，以小竹的身份去学堂上学。”

烧饼听闻，不禁大为震惊，嘴巴微张，眼中满是诧异。

在他过往流浪漂泊的日子里，所见到的女孩皆是早早被囿于家中，操持家务，从未想过寻常人家的女孩竟也能有去学堂上课的机会，虽说这方法着实是少见了些。

“云桃姐，你可真厉害，竟然能想到这法子！”

烧饼由衷地感叹道。

程云桃笑着摇头：“这也不全是我的功劳，是小梨自己争气，每日刻苦研读，学问不比那些男孩子差，我不过是帮她实现心愿罢了。”

程月梨赶着去上学，吃得最快，三两下咽下最后一口米粉，临出门前，脚步一顿，转身对烧饼说：“若是你想要学习读书写字，可以等我下学的时候回来教你。”

说完，眨了眨水灵灵的大眼睛，蹦蹦跳跳地跑远了。

烧饼微微愣神，手中的筷子停在半空，他没有想到自己有一天也有读书写字的机会。

在过去那些风餐露宿、为一口吃食疲于奔命的日子里，学堂于他而言，是高不可攀的地方，读书识字更是遥不可及的奢望。

他眼神中透着些恍惚，又夹杂着难以抑制的欣喜，喃喃自语道：“我……我也能读书识字？”

程云桃看着他这副模样，温声鼓励道：“当然能，只要你想学，小梨会认真教你的，还是先吃米粉吧，再不吃可要凉了。”

在程云桃的提醒下，烧饼这才将注意力转移回面前的三鲜米粉，只见其如玉般嫩白，薄得如同蝉翼，细得堪比绢纱，汤色清澈透亮，菜码分量十足，搅拌之后，一股鲜香之气扑鼻而来。

米粉与米线虽同源于大米，却因制法不同而口感迥异。

米粉通常是将大米磨成米浆，随后经过蒸煮等工序制成，质地较为柔韧，入口爽滑且带有浓郁米香；米线多以大米磨粉后直接挤压成型，其口感更为劲道弹牙。

一个追求的是滑爽与筋道，另一个则更多地展现出柔绵与软糯。

米粉极为软嫩，入口即化，吸饱了汤汁，一嚼之下，汤底的鲜咸味便在口中绽放开来，口感轻薄细滑，却能很好地挂住汤汁。

鲜味达到一定程度时，便会泛起微微的甘甜，清新明爽，很好地凸显了米粉的醇香米味。

一抿一嚼之间，带着无尽的鲜味与暖意滑入喉咙，也难怪有人将吃粉称为“喝粉”

或“嗦粉”

。

除了主打鲜味的清汤外，还有用草果、茴香、花椒、陈皮等多种草药和香料熬制的卤汤，味道丰富多变，满口都是温和而又跳跃的奇香，再加上一张油饼那更是绝配。

将油饼泡入汤中后，它的外皮变得油脆可口，内里则是吸饱了汤汁后沉甸甸的柔嫩面馅，一口咬下，满是汤汁。