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051 插曲（第1页）

回到餐厅。

刘家全餐厅动员。

熬制高汤的食材师父曾经说过，珍贵食材太远，他先让王婷去网上下单，估计三五天才能到。

现在先用普通食材暂时凑合做一桶再说。

要不然，小乖要成死狗了。

素高汤。

顾名思义，是不添加一点肉、荤腥、骨头等。

采用欧芹、昆布、豆瓣菜、芹菜香葱大蒜等，切碎入锅煮沸。

他在厨房里忙活。

让两个厨师董阳和赵强打下手。

王婷等人看着刘家一回来就急急火火的忙碌，都很好奇。

“咦，老板你这是做高汤吗？”

董阳看着刘家把东西切碎加水熬制。

“是啊。”

刘家抬头。

董阳笑了，“这素高汤吧，看着挺简单啊，我以前也熬过。”

高汤是每个厨师必学的技能，没什么特殊，但关键是熬制汤水的鲜美程度，就各有不同了。

刘家笑笑没说话，按照师父的说法，大火熬开后还需要减中小熬制大概一个小时左右才能出味。

接着，又让董阳泡红豆，切洗百合。

这一忙碌，一个多小时下去了。

清汤出锅，熄火，用纱布过滤去残渣，连续两遍，只剩下浅绿清澈的汤水。

把红豆和百合煮锅，加清汤熬制红豆百合。

又是一个小时下去了。

小乖已经饿的嗷嗷叫了。

王婷怎么也拿它没办法。

下午三四点钟的工夫，客人不多，才有闲心整个餐厅去照顾一只狗狗。

这时，刘家端着红豆百合出来。

这红豆的熬制简直让董阳和赵强大开眼界。

一颗颗红豆粒粒饱满颗颗分明，不仅没有开花反而油光发亮，如果单看外表，还以为没煮熟呢。

单单这一手，两个人就服气了。

小火慢炖对火候的把握程度数遍他们认识的人，无人出其右。

两个人干咽唾沫。

“好香呀，”

王婷开口。

整个餐厅，也就只有她有这种特权。

“锅里还有呢。”