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第107章 大秀厨艺（第3页）

“可惜了，没有辣椒，要不然铁定能做个好菜出来。”

方选心里嘀咕着。

随手从桌案上拿过一个陶罐，是矿场自酿的果酒，又拿过醋罐，随后朝着一口口大锅里倒。

这马肉腥臊之气太浓，必须用酒和醋去去腥才行。

方选独居时经常自己做饭，这点小常识自然不在话下。

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乌山出产煤矿，平日做饭自然也是烧煤。

煤炭燃烧比极高，只片刻功夫，锅内就翻腾起来。

“快！

捞出来！”

方选大喊。

众人手忙脚乱，拿着长树枝或者锅铲，将一块块马肉从锅中捞出。

“放水缸里！”

方选继续大喊。

马肉很快从十多口铁锅内转移到十多口水缸中。

在方选的指挥下，马肉又被冲洗了一遍，洗干净肉中的血沫后，一块块堆放在案板上。

而铁锅则倒掉开水，清洗干净后，又接上了清水。

“别全用了，留两口锅。”

方选说道，“今天我亲自动手，给大家整几个新菜！”

说着就拉过两个炊事兵，细细吩咐一番，让他们去给自己打下手。

随后拿起各式香料和调料，分别放在每一口铁锅中，又命人看着炉灶，等水开后用铁勺去除血沫，再加盖炖煮。

他自己则走到预留的铁锅前，抄起一个铁铲，问道：“有油吗？”

一旁的炊事兵立即碰上一个陶罐，罐内是雪白的油脂。

在这个时代，植物油并不普及，普通人都以吃动物油为主，罐子里的，是炊事兵长期炖肉攒下的猪油。

方选也不客气，?起一大铲，直接放进锅内。

身后打下手的炊事兵见状，将一盆切好的姜葱递过来。

“倒下去！”

方选一声令下，随后抓来一把花椒和一把豆豉撒入，锅铲一阵翻炒，香味立即弥漫。

周围人群看得目瞪口呆，他们万没想到，方选竟然还懂烹饪，而且因为这个时代还没有普及炒菜，所以方选做菜的手法也是令人闻所未闻。

“肉呢，快！”

方选催促着。

两名炊事兵立即端来两个大盆，盆中装的是切成片的马肉，倒入锅中后，在方选的指挥下，二人拿过锅铲开始翻动。

“翻快些，莫叫它炒糊了。”

方选一边说着，一边加入少许醋，少许酒、以及一大把食盐。

看到火候差不多，方选下令，“出锅！”

很快，一盆喷香的火爆马肉片端到众人面前。

“就照这样，再炒几锅。”

方选对着炊事兵说道，“务必让其余人都能吃上。”

炊事兵闻言，立即照办。