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第050章 神级唱功(第3页)

“你确定?”

“确定!”

林巾帼眉头一挑,先前齐晏说他什么菜系都行,不过林巾帼肯定是不信的。

别说一般人了,就是真正的专职厨师,也不可能什么菜系都精通吧。

更别说,齐晏才多大,难不成还能从娘胎里面就学习做菜?

不过……

既然齐晏说了能点菜,林巾帼思索片刻,说出了三道家常菜!

“那就……回锅肉,醋溜土豆丝,清炒油麦菜!”

这三道菜,非常常见,属于家常级别的,但是……

也正因为是家常级别的,所以只要稍微会点炒菜,就不至于太难吃,可想要炒好,那可不容易!

“没问题,你等等!”

齐晏连忙走进后厨,然后悄咪咪拿出一块肉!

回锅肉很多地方都有,但是……

最出名的应该就是川菜的回锅肉,而正宗的川菜回锅肉,一般都是用比较普通的五花肉,稍稍高档一点的餐厅,亦或者老板实在的,会选择猪后退肉来炒!

齐晏拿出来的这块肉,是猪臀肉,准确的说是与猪尾巴相连的那一小块五花肉!

一般一只猪,仅能提供三五斤左右!

因为猪闲的没事儿,就算是不动弹的时候,猪尾巴都会摇晃,因此这个部位的肉因为运动所以比较有劲儿,吃起来的效果跟猪蹄儿差不多,肥而不腻!

齐晏将肉切好,也没有去腥之类的。

毕竟是系统买来的,本身就是最精品的猪肉。

而回锅肉,就算是在川西,也有很多种做法!

最直接的,就是有的人回锅肉里面有蒜苗,有的没有!

齐晏自已做的这一份回锅肉,除却猪肉之外,就是青蒜,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,红椒……

将东西全都切好了,齐晏也并未直接炒菜,而是拿出了土豆和油麦菜!

将土豆和油麦菜清洗了之后,齐晏开始削皮。

正好林巾帼进来了,她站在门口,抱着双臂,看着齐晏正在削土豆皮!

那手法,相当老练!

要知道,土豆皮本来就薄,因此一般是用刮的!

但是……

齐晏这手法,真就是就着那一层薄薄的皮给削掉了。

然后……

林巾帼就看到齐晏铛铛铛的开始切土豆!

那一刀下去,土豆片几乎没有差别,然后变成丝!

啧,这刀工,真的漂亮啊!

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