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店里面大部分位置都请老顾客免费来坐了,却把真正的?消费者拒之门外。
他有点?担心,这样真的?不?会适得其反,把客人都赶跑吗?
毕竟出来吃饭,谁愿意一次次的?排队干等啊?
特别是人家外地来旅游的?游客,游玩时间就那么几天,吃不?上肯定也就走了,还能专门为你多留一天不?成?
包明明都急死了,猜测着老板可能是玩砸了。
为了不?让重新?开业的?店内清冷,故意宴请旧客,结果得不?偿失,反而?痛失新?客。
这种?情况下,倒的?确不?能再开罪旧客户,包明明只好?尽量去维系已经落座的?客人们。
未曾料想,现实狠狠地打?了他的?脸。
翌日,正月初二。
钟慧仪的?主动宴请结束,店内依旧满座不?说,店外来排队的?人竟然比昨天更多了!
早上十点?半,下午四点?,就已经有相当多的?客人扎堆而?来。
一问怎么这样早,答曰:
“怕晚了,排不?上号,吃不?了啊!”
“我们是来旅游的?,再不?早点?来吃,回家了就真的?错过蓉城第一火锅了嘛。”
“我特意改签火车票,就为了吃火锅,看变脸。”
这世界上,还真就有这等奇事?——
宁可排长?队也要吃这家,宁可改变旅行?行?程,也要来专门吃美食。
给包明明都看傻了。
他百思不?得其解,跑去问钟慧仪这究竟是,怎么个?道理。
钟慧仪微微一笑,说:“这是我的?经商策略,叫’饥饿营销‘。”
越是得不?到,就越是想要。
这个?道理,在各行?各业都是通用法则。
“神了!”
包明明听完那是心服口服,直言:“钟老板真有你的?,我要跟着你干一辈子!”
钟慧仪笑着搡他一把:“别松懈。
把人引进门只是第一步,要让进门的?每个?人都满意走出去,那才叫真正的?成功了。”
的?确如此。
准入门槛一高,进来的?客人心理预期,相应地也会提高。
譬如张生一家,在香港的?时候,都没有遇到过这种?花钱都入不?了场的?情况。
虽然对春熙火锅的?好?奇心又重了几分,但今天,从进门那瞬,的?确就难免带了些审视和批判的?心态。
张生去过的?高级餐厅很多,为人就更挑剔一些。
不?过,他今天竟然没能挑出毛病。
他们一家人从进门开始,就有服务员指引道路。
老板为他们预留的?位置很好?,是二楼的?靠内侧的?一个?包间,推开窗户就能看见楼下舞台的?川剧变脸。
这家的?火锅,光锅底就有五六种?,上下两层楼都有一个?调料台,客人可以根据自己的?口味调料。
而?且,和高级餐厅一样,服务员会仔细询问每个?人的?喜忌。
菜品一点?好?,先呈上擦手的?湿毛巾;有任何需求,一推开包厢门,服务员就立在外面。
生意如此火爆,但服务非常到位,连上了卫生间洗手,都有人递纸巾!
最关键的?是,味道还真的?很不?错。
张生一家粤菜胃,吃得清淡,能吃得出来菜品都很新?鲜。
几经周折才吃到这顿火锅,但吃完后,他们一家人居然没有一个?不?满意的?。
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