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贾晓臻面带微笑,眼中流露出对往事的回忆,缓缓说道:“我有一位内蒙古朋友,他常常回忆起小时候的生活。
那时候,猪肉凭票供应,要是家里能得到半截五花,那简直是如获至宝。”
他边说边用手比划着五花肉的大小,“家里人会想尽各种办法充分利用这来之不易的半截五花。
他们会先炼出猪油储存起来,那炼出的猪油香气扑鼻,在当时可是非常珍贵的。
肥瘦相间的部分呢,会用来炖煮,经过长时间的炖煮,肉变得软烂入味,入口即化。
瘦一点的部分就用来炒菜,能为饭菜增添不少香味。
要是再节省些,还能做成炸酱拌面,那味道,至今都让他难以忘怀。”
保罗好奇地问道:“那在内蒙古,当时的羊肉又是怎样的情况呢?”
贾晓臻笑了笑,继续说道:“在内蒙古,羊却从未紧缺过。
当地人大都保持着对羊的粗犷而浓烈的热爱。
在他们眼中,只有大块结实的肉才配得上称为羊肉,这才符合游牧文化的粗野之道。
所以,在内蒙古吃羊肉,无需含蓄和矜持,这是对美食的尊重。”
他拿起桌上的水杯,轻轻喝了一口水。
王启明接过话茬:“我曾经去过内蒙古,那里的羊肉还有很多种吃法。
比如手把肉,就是将羊肉煮熟后,直接用手拿着吃。
这种吃法最能体现羊肉的原汁原味,只需要蘸上一点盐,就能品尝到羊肉的鲜美。
还有羊肉汤,用新鲜的羊肉熬制而成,汤鲜味美,在寒冷的冬天喝上一碗,整个人都暖和起来了。”
朱汉腾也补充道:“没错,而且内蒙古的羊肉饺子也非常好吃。
羊肉馅调制得恰到好处,既保留了羊肉的鲜美,又不会有膻味。
饺子皮擀得薄厚适中,煮出来晶莹剔透。
一口咬下去,满满的都是羊肉的香味,让人回味无穷。”
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保罗点了点头,说道:“听起来真的很诱人。
那这种对羊肉的热爱和独特的饮食文化是怎么形成的呢?”
贾晓臻思考了一下,说道:“这与内蒙古的游牧文化密切相关。
在长期的游牧生活中,羊成为了他们重要的生活资源。
羊不仅提供了食物,还提供了皮毛等生活用品。
而且,草原上的环境也适合养羊,所以羊在内蒙古人的生活中占据了重要的地位。
这种对羊的依赖和热爱,逐渐形成了独特的饮食文化。
在他们看来,羊肉是大自然的馈赠,应该以最直接、最豪放的方式来享受。”
谢莉斯感慨地说:“原来是这样,真的很有意思。
不同的地域文化造就了不同的美食文化。”
朱汉腾率先开口,他微笑着看着大家,说道:“除了猪肉和羊肉,鸡鸭鱼肉也是华夏人餐桌上不可或缺的部分。
禽类与人类关系密切,它们既是日常美食,也是节日供品,蕴含着浓厚的文化意味。”
他拿起筷子,指了指桌上的一盘鸡肉,“就像在广州,白切鸡是当地的特色美食。
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