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许大茂敲敲鸡汤铁锅,看到大家的眼光全部注视着他。
也不由激动的眼含热泪!
待控制住自己激动的情绪才说道:“同志们,我们成功了!”
大家欢呼声一片!
待大家稍微冷静一点,许大茂又摆摆手继续说道:“但这种成功到底是偶然?还是必然?需要同志继续去研究!
能不能成功率更高?产量更大?也需要同志们去研究!
能不能种其他菌类?还是需要同志们去研究!
我们只是走出了一小步!
需要同志们用更大的努力来实践研究!
请同志们继续努力!”
说完,许大茂对着在场的师生鞠了一躬!
作为现场官最大的,许大茂有那个资格!
不过这话可不是许大茂想出来的,跟着自己老大这么久,这说话的艺术他也是学了七七八八,鼓动人心谁还不会,不过这一弄所有人就像打了鸡血一样,看到他们这样子,许大茂心里有一种说不出来的意味。
采摘下来的香菇还有木耳,被丁教授指挥职工给他烘干。
原本许大茂还想拿鲜香菇,经过丁教授的介绍之后,才同意把鲜香菇做成香菇干。
吃过香菇的朋友都知道,跟其他蘑菇相比,香菇有一种特殊的香味,晒干后再泡水,香味更明显。
其实,之所以会有这股重香味,是因为香菇在干燥过程中,发生了一系列复杂的变化,产生了一些挥发性风味物质。
相比鲜香菇,晒干后用水泡软的香菇显得特别香,研究发现,主要是因为含硫化合物含量差异导致毕空桐的,它在干香菇中的含量(49。
29%)是鲜香菇(21。
53%)的2倍多,而香菇精的含量也是干香菇(0。
53%)比鲜香菇亏掘(0。
47%)手坦高。
从鲜香菇变成干香菇,会经历一个重要过程——美拉德反应,红烧肉诱人的香味就是它的功劳,因此,香菇晒干之后香味更浓,也就不足为奇了。
(本章完)
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