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“据我所知,咱们现在在海南有个研究院,是专门研究棕榈油的,前几个月的时候,伍豪先生还去那里视察过,这件事还上报纸了呢。”
孟凡突然说道。
“不用棕榈油用其他油不可以吗?”
李副厂长问道。
“可以是可以,但是相比其他的油,棕榈油稳定性强,常温下为固态,方便运输,而且用棕榈油来炸制的食品,较长时间保存也不容易变质。
而且棕榈油烟点高,也就是它开始冒烟的温度比别的油脂高,在工业化食品生产时容易进行工艺控制。
通俗说,就是能把食品炸熟,还不至于油烟四起。
还有就是,相对于其他的油,棕榈油相对成本较低。”
孟凡给两人科普了一下棕榈油的知识点。
“照这么说,棕榈油全是优点,为什么咱们现在不大力推崇棕榈油呢?”
何雨柱听到孟凡说的话,感触颇深,豆油和荤油做菜的时候,油温一高,就开始冒大烟。
这个棕榈油要是真和孟凡说得那样好,以后可以试试用棕榈油来做菜。
“这个虽然棕榈油相对来说,优点很多。
但是他有一个最为突出缺点,就是国内原材料产量不高,不像黄豆和菜籽那样,有着较高的产量,这样一来,大大限制了棕榈油的产量,也就导致棕榈油无法广泛推广。”
孟凡又说道。
“这倒是个问题。”
何雨柱挠了挠头说道。
“这样吧,我先把这个棕榈油的事情在厂里面跟书记他们研究一下,以轧钢厂的名义给部里面打个申请,叙述方便面使用棕榈油的好处,看看部里面能不能协调一下,把棕榈油的问题解决。
如果不行的话,咱们还是使用豆油或者菜籽油。”
李副厂长想了想说道。
“先试试看把,实在不行的话,也只能这样了,菜籽油咱们国家产量大,价格也相对便宜。
不过,还得再试验一下,看看用菜籽油做出来的方便面口感怎么样。
之前用的都是豆油,菜籽油的话口味和保质期怎么样还得需要验证一下。”
孟凡想了想,点头说道。
“这没事,待会儿回去我就试试,咱们食堂那里就有菜籽油,有了之前的经验,很快就可以完成。”
何雨柱拍了拍胸脯说道。
“那就这么办!”
李副厂长拍板道,
“我这就去找书记他们商量,让书记和厂长多往部里面泡泡,争取把棕榈油的事情给定下来。
不过咱们也做好两手打算。
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