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第125章首次大规模制糖,成功
第二天一大早,许元胜就去了土窑,方柔也跟着去了。
她倒是没问昨晚他晚回来的事,反倒是向他要了五十文的工钱。
倒是让许元胜挺意外的,想到昨晚河里的事,他心底明白,那是为了报恩自己的,都是苦命的女子,自己能够做的,就是让她们尽快看到好日子的希望。
今日正是首次大规模制糖,出结果的日子。
他刚到土窑。
许老三等老人都已经在了。
“元胜,来了!”
“时间还不到一日一夜,是不是还要多等一下。”
许老三高兴道,其他七个老人也是脸露按耐不住的喜色,毕竟今日就能出糖了。
“虽然还不到一日一夜,不过里面热度足够,糖化料发酵的应该差不多了。”
许元胜也眸光内透着兴奋,这次若是成功出糖就在千斤左右。
很快众人就直接通过一处土窑内部的后门,进入了那片储存足足一千口土锅,用于糖化料发酵的地方。
众人先去了最里面,那里的土锅是最早摆放进去的。
许元胜亲自上前打开了锅盖,解开了压实封口的一层麻布,从一旁拿起一个长柄汤勺搅拌了一下,确实粘稠了不少。
加上这里的温度处于六七十多度左右。
土锅里的糖化料还有些温热的气味冲上来,已经觉察到了甜丝丝了。
“先运出去五口锅。”
许元胜喊了一声。
很快旁边等待的十个汉子就快步过来,拿起五根粗大的扁担,两个人一组,井然有序的抬起五口土锅进入土窑内。
坐上炉灶之后。
许元胜等人也跟着出去,然后抄起一块麻布,盖在了木桶上面。
把糖化料从土锅里舀出来,进行过滤,筛渣。
这些过程并不复杂,许元胜这边操作一锅,另外四口锅也安排人几乎同时进行操作。
很快一桶桶过滤后的糖化料。
重新倒入冲刷干净的土锅里,加火开始熬煮,把多余的水分蒸发掉。
这个过程需要人一直进行搅拌,防止糖液沾锅焦糊。
大概半个时辰的时间。
土锅里的糖化料水分渐渐的蒸发掉,肉眼可见表面已经起泡,糖化料已经变成了鱼鳞状,色呈黄红色。
这个时候已经可以看出了红糖的初始形态。
“抬到地窖里,进行冷却。”
许元胜擦了擦额头上的汗,去了其它四口锅看了看也都煮的差不多了。
土窑这片区域地方很大。
土窑后面是专门用来糖化料发酵的区域。
还在另外一片区域,往地下挖的有一个地窖,里面堆放着深山洞窟里挖的寒冰,里面温度极低,用来冷却最是合适不过。
很快就打开土窑的侧门,穿过一道密封的通道,进入了一个大概两千多平方的地窖里,里面温度骤然降低。
“三爷,你们就别进去的了。”
“温度太低,一热一冷的,身体怕是会吃不消。”
许元胜看着许老三等人也想跟着进去。
“那行。”
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