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第17章 美味鸡蛋饼（第1页）

曹悦和曹宏是两个兄弟，卖早点摊的。

他们的摊位在盐城的一条上，

每天早晨，天还没亮，他们就推着小车，摆开摊子，开始一天的忙碌。

他们的早点摊上，有油条、豆浆、包子，还有他们最拿手的盐城鸡蛋饼。

“哥，你说咱们的鸡蛋饼怎么就做不好呢？”

曹宏一边搅拌着面糊，一边皱着眉头问。

曹悦正在煎饼，听到弟弟的话，手上的动作顿了顿，叹了口气：

“是啊，咱们研究了这么久，怎么就是做不出那个味儿呢？”

“要不，咱们再试试？”

曹宏提议。

曹悦点点头，把煎好的饼递给一个顾客，然后转身和曹宏一起研究起鸡蛋饼的配方来。

“我觉得问题出在面糊上，”

曹悦说，“咱们用的面粉是不是不对？”

“不会吧，咱们用的都是最好的面粉，”

曹宏摇摇头，“我觉得可能是火候的问题。”

“火候？”

曹悦皱眉，“咱们不是一直用中火吗？”

“对啊，可是我觉得中火还是不够，”

曹宏说，“要不咱们试试大火？”

“大火？”

曹悦犹豫了一下，“那会不会糊了？”

“试试吧，不试怎么知道？”

曹宏坚持。

于是，兄弟俩决定试试大火。

他们把火调到最大，把面糊倒进锅里，瞬间，锅里的面糊开始冒泡，发出“滋滋”

的声音。

“看，这样行不行？”

曹宏兴奋地说。

曹悦盯着锅里的面糊，心里有些忐忑。

他知道，这次试验如果失败了，他们的鸡蛋饼可能就永远做不好了。

“哥，你看，饼开始变色了！”

曹宏激动地喊道。

曹悦定睛一看，果然，锅里的面糊已经开始变成金黄色，看起来很有食欲。

“快，翻面！”