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第113章 豉汁排骨煲仔饭（第2页）

这位老奶奶显然不是那些厨艺小白，她做了一辈子饭了，厨龄没有60也有59。

这可是一甲子的功力，她一眼望去，就能知道别人用料好不好，手法老不老道。

就是因为她太懂，所以她不愿意自己的宝贝孙子吃学校食堂的饭菜，而是每天中午接回来，亲自下厨煮给他吃。

但是小孩子正是探索欲最强烈的时候，追求新鲜感，

无论奶奶怎么变着花样做，做得多好吃，孙子都觉得吃腻了，老想尝尝别人的手艺。

孙子这么倔，老奶奶倔不过他。

她只能扶好老花镜，用审视的目光，来来回回将萧岚的摊位扫视一遍，恨不能掏出显微镜来观察。

看到全新的小吃车和全新的厨具，老奶奶脸色稍稍变得好看了些。

手艺先不说，起码卫生条件勉强达标。

不过，卫生条件只是表面功夫，真正的食品安全，还得是看食材。

此时，萧岚正在给刚点了菜的两人做煲仔饭。

今天是第一天开工，摸不清到底有没有客人上门，所以萧岚没有提前制作煲仔饭，而是现点现做。

黄焖鸡可以开小火多焖一会儿，提前备菜，煲仔饭煲久了，锅巴会变得很硬，咬不动。

一旁的胡莱也不是光看着，他学着萧岚的样子，用刷子给砂锅内部刷油，然后放入洗好的米。

所有食材都提前处理过了，只需要按照顺序、瞅准时间放进锅里煮就行。

胡莱这么一个动作一个动作地学，不会有什么差错。

日后等他步骤记熟了，完全可以独当一面，萧岚就能摸鱼，啊不，观察敌情了。

萧岚在一旁盯着，看到胡莱开始胡来了，立即指出问题：

“米和水的比例是1：1。

5，你的水放多了。”

萧岚说着用勺子帮他舀出几勺水，边舀边强调：

“水米的比例很重要，关系到饭的生熟，水多了会软烂不起锅巴，水少了会夹生没法下咽。”

饶是严苛如老奶奶，也不由得暗自点头，心里给萧岚悄悄加了一分。

这摊主有点东西啊，居然不用食指去探，只看一眼就能发现水米比例有问题。

“奶奶！

我要跟那个大叔吃的一样的饭！”

小孙子指着不远处吃得一脸陶醉的邓阳说。

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老奶奶眉头一皱就想拒绝。

路边摊这么简陋的条件，怎么可能会用好的排骨，多半是冷冻肉！

还不如点个普通常见的猪肉或者鸡肉，这样还有可能吃到一口新鲜的。

正想说话，老奶奶忽然像发现新大陆一样，指着萧岚手中的砂锅说：

“你、你这砂锅，是紫砂锅？”

“是啊……”

萧岚有些纳闷，这还用问，那肯定啊！

紫砂锅的颜色这么明显，和陶瓷砂锅完全不是一个色的，紫得发黑了都！

可老奶奶真正想表达的意思是，你这竟然是正宗的紫砂锅！

作为一个下厨经验丰富的人，挑炊具都有独到的眼光。