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特色菜红焖羊蹄（第4页）

从那天起，老李和李明一起经营着这家小酒馆，他们将红焖羊蹄的美味传承下去，也将这份珍贵的情感延续下去。

###尾声

老李小酒馆的故事，在小城和城市之间流传开来。

人们在品尝红焖羊蹄的同时，也被老李和李明之间的故事所感动。

红焖羊蹄，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。

老李小酒馆，也成为了人们心中一个温暖的存在。

（完）

###白切羊肉制作方法

白切羊肉是一道传统的汉族名菜，以其清淡鲜美的口感和简单的制作方法而受到广泛喜爱。

以下是详细的制作步骤和注意事项：

####材料准备

-**羊肉**（带骨或精肉均可）：500克左右

-**姜片**：适量

-**葱段**：适量

-**料酒**：适量

-**盐**：适量

####制作步骤

1。

**处理羊肉**

-将羊肉放入清水加醋浸泡约60分钟，以去除血水。

-将羊肉放入锅中尒水，加入足量的冷水，冷水，水量要没过羊肉。

-加入几片姜片和葱段，倒入适量料酒，开大火煮沸。

2。

**焯水去腥**

-水煮沸后，表面会出现一些血沫，用勺子撇去血沫。

-继续煮2-3分钟，去除羊肉的腥味。

3。

**炖煮羊肉**

-撇去血沫后，加入适量的盐调味。

-转小火，盖上锅盖，慢炖1-1。

5小时，直到羊肉软烂。

-炖煮过程中可以适当翻动羊肉，使其受热均匀。

4。

**切片装盘**

-羊肉炖好后，捞出晾凉。

-将羊肉切成薄片，摆放在盘中。

5。

**调味蘸料**

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-可以根据个人口味，准备一些蘸料，如蒜泥、酱油、香油、辣椒油等。

-将切好的羊肉蘸着调料食用，味道更佳。