快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

陈嫂子也爱这一口（第4页）

老吴看着眼前的虎皮蹄膀，迫不及待地夹了一块放进嘴里。

“嗯，这虎皮蹄膀皮酥肉嫩，肥而不腻，酱香浓郁，真是太好吃了！”

老吴吃得满嘴流油，赞不绝口。

“老李，你快说说这虎皮蹄膀的做法。”

陈嫂子说道。

“好嘞。”

老李答应着，开始介绍红烧虎皮蹄膀的做法。

“首先，得选新鲜的猪蹄膀，猪蹄膀要选皮厚肉多的，这样的猪蹄膀做出来的虎皮蹄膀才够香。”

老李将猪蹄膀洗净，刮去表面的毛。

“接着，在锅中倒入适量的清水，放入猪蹄膀，加几片生姜和料酒，焯去血水。”

老李将锅置于火上，待水煮沸后，将猪蹄膀捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

“然后，在猪蹄膀表面均匀地涂抹上一层蜂蜜。”

老李将涂抹好蜂蜜的猪蹄膀放入热油锅中，炸至表面金黄起泡，形成虎皮状。

“接着，在锅中留少许底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。”

老李将香料炒香后，加入炸好的猪蹄膀，翻炒均匀。

“然后，加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。”

老李将调料与猪蹄膀翻炒均匀后，加入适量的清水。

“最后，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。”

老李将锅盖盖好，转小火慢炖约2个小时。

“炖煮的过程中，要时不时地翻动一下，以免猪蹄膀粘锅。”

老李提醒道。

“等到猪蹄膀炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。”

老李将盐加入锅中，搅拌均匀。

“出锅前，撒上葱花和香菜，一道美味的红烧虎皮蹄膀就做好了。”

老李将做好的红烧虎皮蹄膀盛入盘中，端上桌。

“这虎皮蹄膀真是绝了，皮酥肉嫩，肥而不腻，酱香浓郁。”

陈嫂子尝了一口，也赞不绝口。

“大家喜欢就好。”

老李笑着说道，“我老李别的本事没有，就是会做几道家常菜，让大家吃得开心。”

“对了，老李，你这早酒怎么卖？”

老吴突然问道。

“早酒啊，5块钱一杯。”

老李回答道。

“那给我来一杯。”

老吴说道。

“好嘞。”