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-料酒:适量
-淀粉:适量
-食用油:适量
**烹饪步骤:**
1。
**处理牛肚:**
牛肚洗净,放入沸水中焯水5分钟,捞出沥干,切成条状。
2。
**准备配料:**
泡椒切段,姜切片,蒜拍碎,青椒和红椒切块备用。
3。
**腌制牛肚:**
将牛肚条放入碗中,加入盐、料酒和淀粉,抓匀腌制15分钟。
4。
**爆炒:**
锅中倒入适量食用油,放入姜片、蒜瓣和泡椒段爆香。
然后加入腌制好的牛肚条,快速翻炒。
5。
**调味与合炒:**
加入青椒块和红椒块,继续翻炒。
加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
**老李秘诀:**
“牛肚焯水时间要掌握好,保持脆嫩的口感。
泡椒的酸辣味是这道菜的关键。”
####六、羊肉火锅
**食材准备:**
-羊肉:1000克
-白萝卜:500克
-姜:1块
-蒜:5瓣
-干辣椒:5个
-八角:2个
-桂皮:1小段
-香叶:2片
-盐:适量
-生抽:适量
-老抽:适量
-料酒:适量
-鸡精:少许
-食用油:适量
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