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-辣椒粉适量
-盐适量
-鸡精适量
-水淀粉适量
-葱花适量
-食用油适量
**步骤:**
1。
**切牛肉**:将牛里脊肉切成薄片,用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2。
**炒豆芽**:锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香,然后加入豆芽翻炒均匀。
3。
**调味**:加入郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入料酒、生抽和白糖,翻炒均匀。
4。
**煮牛肉**:加入适量清水,煮沸后放入腌制好的牛肉片,煮至牛肉变熟。
5。
**收汁**:调入适量盐和鸡精,最后用水淀粉勾芡。
6。
**撒花椒粉和辣椒粉**:出锅前撒上适量花椒粉和辣椒粉,再撒上葱花。
李叔将水煮牛肉盛入盘中,红亮的汤汁中牛肉片鲜嫩可口,豆芽爽脆。
**三、酒与菜,烟火中的温情**
老王头看着李叔端上来的菜肴,满意地点点头。
他夹起一块猪大肠,放入嘴里,肥而不腻,香辣可口。
“还是李叔的手艺好啊!”
老王头赞不绝口。
老刘也夹起一块麻婆豆腐,豆腐嫩滑,麻辣鲜香。
“今天这菜,真是下酒的好菜!”
老刘笑着说道。
李叔笑着走过来,坐在老王头旁边,给自己倒了一小杯白酒。
“来,老王,老刘,咱们哥几个喝一杯!”
李叔举起酒杯。
三人碰杯,酒杯相撞,发出清脆的声响。
“老王,今天怎么这么早来喝酒啊?”
李叔问道。
“今天心情好,出来走走,顺便买点菜。”
老王头笑着说道。
“心情好就多喝几杯!”
老刘笑着说道。
三人一边喝酒,一边聊天,话题天南地北,从家长里短到国家大事,无所不谈。
**四、美食与人生**
时间渐渐过去,酒馆里的人越来越多,热闹非凡。
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