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衡阳特色菜（第2页）

渣江假羊肉

**食材**:猪肉、红薯淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、辣椒油

**烹饪方法**:

1。

**准备肉片**：

-猪肉切片，用盐、胡椒粉、酱油腌制。

-红薯淀粉加水调成糊状，将肉片裹上淀粉糊。

2。

**煎制**：

-热锅加油，将裹好淀粉糊的肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3。

**调味**：

-锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

-加入煎好的肉片，翻炒均匀。

-加入辣椒油和少量水，炒匀后出锅。

###4。

石湾脆肚

**食材**:猪肚、黄贡椒、葱姜蒜、盐、酱油、辣椒油

**烹饪方法**:

1。

**处理猪肚**：

-猪肚洗净，用盐和醋反复搓洗，去除异味。

-煮熟后切丝。

2。

**炒制**：

-热锅加油，加入黄贡椒、葱姜蒜爆香。

-加入肚丝翻炒，加入盐和酱油调味。

-炒至肚丝入味，最后加入辣椒油。

###5。

酥薄月饼

**食材**:面粉、猪油、糖、玫瑰花、桂花、麻仁

**烹饪方法**:

1。

**制作酥皮**：

-将面粉和猪油混合，揉成面团，分成小份。

2。

**制作馅料**: