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济南经典菜（第4页）

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4。

加入调好的料汁，大火收汁。

-**色香味体验**:

-**色**:腰花洁白，配菜色泽鲜艳。

-**香**:葱姜蒜香扑鼻，混合着腰花的独特香味。

-**味**:鲜嫩滑润，咸鲜适口。

####2。

**鲁味居大排档**

-**招牌菜：糖醋黄河鲤鱼**

-**制作方法**:

1。

选用新鲜黄河鲤鱼，去鳞去内脏。

2。

鱼身打花刀，裹上蛋糊。

3。

油炸至金黄酥脆。

4。

熬制糖醋汁，浇在鱼身上。

-**色香味体验**:

-**色**:金黄亮丽，外皮酥脆。

-**香**:酸甜味扑鼻，混合着鱼香。

-**味**:外焦内嫩，酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁。

-**特色菜：奶汤蒲菜**

-**制作方法**:

1。

蒲菜洗净切段。

2。

高汤煮沸，加入蒲菜。

3。

煮至蒲菜熟透，汤呈乳白色，调味。

-**色香味体验**:

-**色**:汤色乳白，蒲菜翠绿。

-**香**:奶香浓郁，混合着蒲菜的清香。

-**味**:汤鲜味美，蒲菜脆嫩。