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必吃九大碗(第3页)

-圆糯米:200克(提前浸泡)

-红糖:适量(根据个人口味调整)

-白糖:适量(提鲜)

-盐:少许(调味)

-料酒:适量(去腥)

-生抽:适量(调味)

-老抽:少许(上色)

-姜片:几片(去腥)

-葱段:几段(去腥)

-**其他调料**:

-猪油:适量(增加香味)

-鸡精:少许(提鲜)

####3。

制作步骤

1。

**处理五花肉**:

-将五花肉洗净,放入冷水锅中,加入姜片和葱段,煮至半熟(用筷子能轻松插入即可)。

-捞出五花肉,沥干水分,放凉后切成约0。

5厘米厚的片。

2。

**腌制五花肉**:

-在切好的五花肉片中加入生抽、老抽、料酒、少许盐和姜片,搅拌均匀。

-腌制时间至少30分钟,以便入味。

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3。

**处理糯米**:

-浸泡好的糯米沥干水分,加入适量红糖和少许猪油,搅拌均匀,使糯米均匀裹上糖和油。

4。

**蒸制**:

-取一个蒸碗,先在碗底铺上一层糯米,然后铺上一层五花肉片。

-重复铺糯米和五花肉,直到将所有材料用完,最上面一层应是糯米。

-在最上面撒上一些红糖和少许白糖。

-将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约1。

5小时,直到糯米和五花肉完全熟透。

5。

**上桌**:

-甜烧白蒸好后,稍微放凉,用一个盘子盖在蒸碗上,迅速翻转,使糯米和五花肉倒扣在盘子上。

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