快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第12章 自贡盐帮菜（第5页）

2。

将腌制好的猪肘放入烤箱中烘烤，烤至猪肘表皮金黄酥脆。

3。

取出猪肘，切成小块，摆盘即可。

**口感特点：**

牛佛烘肘色泽红亮，表皮酥脆，肉质软烂，肥而不腻，咸香可口，入口即化。

**推荐品尝地点：**

-牛佛古镇的餐馆

-自贡市区一些老字号餐馆

###四、荣县羊肉汤：鲜香浓郁的滋补佳品

**荣县羊肉汤，是自贡荣县的一道传统名小吃，以其鲜香浓郁、滋补养生而闻名。

**

**制作过程：**

1。

选用优质羊肉和羊骨，清洗干净。

2。

将羊肉和羊骨放入大锅中，加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。

3。

加入姜片、葱段、花椒等调料，转小火慢炖数小时，直至羊肉软烂，汤色乳白。

4。

食用时，将羊肉切片，放入碗中，舀入热汤，撒上葱花、香菜即可。

**口感特点：**

荣县羊肉汤汤色乳白，味道鲜美，羊肉软烂，肥而不腻，具有浓郁的羊肉香味和独特的调料味道。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

**推荐品尝地点：**

-荣县县城各大羊肉汤馆

-自贡市区一些特色羊肉汤店

###五、大安烧牛肉：麻辣鲜香的经典菜肴

**大安烧牛肉，是自贡大安区的一道特色菜肴，以其麻辣鲜香、牛肉软烂而深受食客喜爱。

**

**制作过程：**

1。

选用优质牛肉，切成小块，用盐、料酒、酱油腌制入味。

2。

热锅加油，放入豆瓣酱、辣椒段、花椒炒香，加入牛肉块翻炒。

3。

加入高汤，加入姜蒜、酱油、白糖等调料，盖上锅盖，小火焖煮至牛肉软烂。

4。