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老李说。
炖煮的过程中,老李不时地翻动牛肉,使其受热均匀。
“炖煮时要注意火候,不能太大也不能太小,要保持小火慢炖,这样才能将牛肉的香味慢慢炖出来。”
老李边说边调整火候。
####第四章:与顾客的互动
在炖煮牛肉的过程中,老李开始和店里的顾客们聊天。
“老李,你这红烧牛肉有什么秘诀呀?每次吃都那么香。”
一位年轻的顾客好奇地问。
“呵呵,秘诀谈不上,就是用心做而已。”
老李笑着说,“做菜和做人一样,要用心,要讲究。”
“那你给我们讲讲这红烧牛肉的历史呗。”
另一位顾客提议道。
“好啊。”
老李点点头,“红烧牛肉这道菜,历史悠久,早在宋代就有了。
据史料记载,宋代大文豪苏东坡就非常喜欢这道菜,他还专门写了一首诗赞美红烧牛肉。”
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“苏东坡的红烧牛肉和我们现在做的有什么不同呢?”
王阿姨问道。
“苏东坡的红烧牛肉,讲究的是原汁原味,调料相对简单,主要是盐、葱、姜、酒等,而我们现在的红烧牛肉,讲究的是色香味俱全,调料更加丰富。”
老李解释道。
“原来如此。”
王阿姨点点头。
“到了现代,红烧牛肉的做法更加多样化,不同地区有不同的风味。”
老李继续说,“比如,四川的红烧牛肉,麻辣鲜香;湖南的红烧牛肉,香辣可口;我们江南的红烧牛肉,则以鲜美为主。”
“那你做的红烧牛肉有什么特别之处呢?”
一位顾客问。
“我做的红烧牛肉,融合了江南的鲜美和四川的香辣,口感丰富,回味无穷。”
老李自信地说。
“怪不得每次吃都那么过瘾。”
顾客们纷纷点头。
####第五章:人文的故事
老李的故事不仅限于红烧牛肉,他还和我们聊起了他与这道菜的渊源。
“我小时候,家里穷,牛肉是奢侈品,只有逢年过节才能吃到。”
老李回忆道,“每次家里做红烧牛肉,我都会守在厨房,看着母亲忙碌的身影,闻着锅里飘出的香味,心里充满了期待。”
“那时候,母亲总是把最好的牛肉留给我,自己却舍不得吃。”
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