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大骨头炖酸菜（第1页）

第二百六十一章：南乳炸猪排的香酥诱人

今天，老李小酒馆的后厨依旧热闹非凡，老李决定教大家做一道经典的粤菜——**南乳炸猪排**。

这道菜色泽金黄，外酥里嫩，非常受欢迎。

“老李，南乳炸猪排是不是特别难做？”

阿强问道。

“其实只要掌握好调料和火候，南乳炸猪排也能轻松搞定。”

老李笑着回答。

他拿起一块新鲜的猪排，开始讲解：“首先，猪排要用刀背轻轻拍松，这样炸出来的猪排会更加嫩滑。”

“然后，用南乳、料酒、盐、糖和五香粉调成腌料，将猪排腌制至少一个小时。”

老李边说边操作，动作娴熟。

“接着，将腌制好的猪排均匀裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。”

老李详细地解释道。

“然后，用热油炸至金黄酥脆，捞出沥油。”

老李边说边将猪排放入热油中。

“炸好后，可以根据个人口味撒上一些椒盐或辣椒粉。”

老李将炸好的南乳炸猪排盛入盘中，色泽金黄，香气扑鼻。

邻居们尝了一口，纷纷称赞：“这猪排真是香酥诱人，外酥里嫩，太好吃了！”

###第二百六十二章：芙蓉鸡豆花的细腻滑嫩

接下来，老李教大家做**芙蓉鸡豆花**。

“芙蓉鸡豆花是一道非常考验厨艺的菜。”

老李边说边准备鸡胸肉和鸡蛋。

“鸡胸肉要用刀背剁成肉泥，加入蛋清、淀粉和少量水，搅拌均匀。”

老李边说边处理鸡胸肉。

“然后，将肉泥放入蒸锅中蒸十分钟，蒸成豆花状。”

老李详细地解释道。

“接着，用鸡汤、生抽和盐调成汤汁，淋在蒸好的鸡豆花上。”

老李边说边操作。

“最后，撒上葱花和香菜，增加香气。”

老李将做好的芙蓉鸡豆花盛入碗中，细腻滑嫩。

邻居们尝了一口，都被细腻的口感征服：“这鸡豆花真是细腻滑嫩，非常好吃。”

###第二百六十三章：烟熏雪鱼的独特风味

老李接着教大家做**烟熏雪鱼**。

“烟熏雪鱼是一道非常有特色的菜。”

老李边说边准备雪鱼。

“雪鱼处理干净后，用盐、胡椒粉和少量糖腌制至少一个小时。”