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鸳鸯膏蟹鲜美（第1页）

清晨，老李在厨房里忙碌着，今天他要准备的是一道经典粤菜——鸳鸯膏蟹。

“老李，今天的鸳鸯膏蟹怎么卖？”

一位老顾客问道。

“今天我给大家准备的是鸳鸯膏蟹，这可是非常考验厨艺的一道菜。”

老李笑着回答。

他拿起两只膏蟹，开始讲解：“做鸳鸯膏蟹，要将蟹对半切开，一半用蛋白蒸，另一半用蛋黄炒。

蛋白蒸的部分要保持蟹的鲜甜，而蛋黄炒的部分则要突出蟹的香浓。”

他一边说，一边将蟹肉小心地拆出：“关键在于蟹肉的完整和火候的掌握，蒸蟹的时间不能太长，否则蟹肉会变老。”

顾客们围在厨房边，静静地看着老李操作。

“最后，将蒸好的蛋白蟹和炒好的蛋黄蟹拼成鸳鸯形状，淋上特制的酱汁。”

老李将蒸好的蛋白蟹和炒好的蛋黄蟹拼盘，淋上酱汁。

顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这膏蟹，真是鲜香四溢，口感丰富。”

老李满意地笑了：“鸳鸯膏蟹，就是要让人感受到蟹的鲜美和烹饪的创意。”

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####第二十章：椒盐濑尿虾的鲜香

中午，小梅走进店里，看到老李正在准备椒盐濑尿虾。

“爸，今天的椒盐濑尿虾有什么特别之处？”

小梅问道。

“椒盐濑尿虾的关键在于虾的新鲜和椒盐的调配。”

老李解释道，“要用到新鲜的濑尿虾，先用油炸至金黄酥脆，然后加入椒盐、蒜末和辣椒炒香。”

他一边说，一边将濑尿虾放入热油中：“关键在于油炸的火候，要用中火炸至虾壳酥脆。”

小梅认真地听着，不时点头。

“炸好后，加入椒盐等调料快速翻炒，让虾充分吸收椒盐的香味。”

老李将炒好的椒盐濑尿虾盛盘，香气四溢。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是鲜香可口，虾壳酥脆。”

老李满意地笑了：“椒盐濑尿虾，就是要让人感受到虾的鲜香和椒盐的美味。”

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####第二十一章：栮汁燕窝的奢华

晚上，阿强走进店里，看到老李正在准备栮汁燕窝。

“阿强，今天教你做栮汁燕窝。”

老李说道。

“这道甜品的关键在于燕窝的选择和栮汁的熬制。”

老李解释道，“要用到优质的燕窝，先用清水泡发，然后和栮汁一起炖煮一个小时。”

他一边说，一边将泡发好的燕窝放入炖锅中：“关键在于栮汁的熬制，要用栮子、红枣、枸杞和冰糖熬制而成。”

阿强认真地听着，不时点头。

“炖好后，盛入碗中，撒上一点枸杞和桂花，增加香气。”

老李将炖好的栮汁燕窝盛入碗中，香气四溢。

阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是清甜滋润，奢华无比。”

老李满意地笑了：“栮汁燕窝，就是要让人感受到燕窝的奢华和栮汁的清甜。”

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####第二十二章：豆豉鲮鱼油麦菜的经典