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第22章（第2页）

2.**加强员工培训**：

-老李对酒馆的员工进行了全面培训，提升他们的服务意识和专业技能。

-他要求员工们对待每一位顾客都要热情周到，让顾客有宾至如归的感觉。

3.**举办品鉴会**：

-老李定期举办“香锅系列品鉴会”

，邀请美食博主、记者和忠实顾客前来品尝。

-他还设置了互动环节，让顾客们亲自体验香锅的制作过程，增加趣味性和参与感。

**新菜推出：香锅麻辣鲍鱼**

为了进一步巩固自己的优势，老李决定推出新菜——**香锅麻辣鲍鱼**。

这道菜选用新鲜的鲍鱼，搭配秘制香锅调料，口感鲜美，香辣过瘾。

**香锅麻辣鲍鱼烹饪方法：**

1.鲍鱼洗净，去壳去内脏，用盐和料酒腌制15分钟。

2.干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4.加入豆瓣酱炒出红油。

5.倒入鲍鱼，大火翻炒均匀。

6.加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7.加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8.大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。

**食客点评：**

-**美食博主小美**：“老李的香锅麻辣鲍鱼，真是人间美味！

鲍鱼鲜嫩，香锅调料香辣可口，让人回味无穷。”

-**老顾客王阿姨**：“这鲍鱼炖得真入味，香锅麻辣鲍鱼，绝对是我吃过最好吃的鲍鱼！”

**新挑战：神秘对手出现**

就在老李以为一切都在好转的时候，一个神秘对手突然出现。

这个对手不仅在对面开了一家“高端香锅料理”

，还高薪挖走了老李的几名得力厨师。

**神秘对手的招数：**

1.**高端定位**：这家“高端香锅料理”

装修豪华，菜品定价高昂，主打“高端香锅”