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杭州特色菜（第1页）

老李小酒馆的故事菜单（续）

欢迎回到**老李小酒馆**，今天我们将为您带来三道极具杭州特色的菜肴——**西湖醉虾**、**虎跑泉水鱼**和**灵隐寺素什锦**。

每道菜背后都有一段与历史名人相关的故事，并伴随着脍炙人口的诗词。

让我们一同品味这些美味佳肴，同时聆听它们背后的传奇故事。

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10.西湖醉虾：白居易的醉意

**故事：**

唐代大诗人白居易曾任杭州刺史，他在任期间，不仅治理西湖，还对杭州的美食情有独钟。

相传，有一次白居易与友人泛舟西湖，兴致勃勃地吟诗作对。

正值盛夏，湖中虾肥水美，友人提议捕捞一些鲜虾，现场烹饪。

白居易灵机一动，决定亲自下厨。

他命人将活虾洗净，放入碗中，加入黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，调制出一碗醉汁。

鲜虾在醉汁中慢慢“醉”

倒，吸收了调料的精华。

白居易将这道菜命名为“西湖醉虾”

，并即兴赋诗一首：

醉虾初醒西湖边，

酒香虾鲜共缠绵。

白傅一勺醉仙汁，

留与后人作美谈。

从此，西湖醉虾成为杭州的一道名菜，流传至今。

**做法：**

1.选新鲜的活虾，洗净后放入碗中。

2.调制醉汁：碗中加入黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，搅拌均匀。

3.将醉汁倒入装有鲜虾的碗中，浸泡约15-20分钟，至虾“醉”

倒。

4.将醉好的虾连同醉汁一起倒入盘中，即可享用。

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11.虎跑泉水鱼：苏东坡的智慧

**故事：**