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家庭年夜饭菜普（第3页）

“蒸年糕，软糯香甜。

年年高升，希望大家在新的一年里都能步步高升。”

**2.7福气满满，腐竹炖羊肉**

**烹饪方法：**

1.**准备食材**：羊肉块、腐竹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2.**处理食材**：羊肉洗净，焯水去血沫；腐竹泡发备用。

3.**炖煮**：将羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4.**加入腐竹**：加入泡发好的腐竹，继续炖煮30分钟。

5.**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“腐竹炖羊肉，羊肉鲜嫩，腐竹入味。

福气满满，希望大家在新的一年里都能福气满满。”

**2.8团团圆圆，清蒸狮子头**

**烹饪方法：**

1.**准备食材**：猪肉馅、荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。

2.**调制肉馅**：猪肉馅中加入荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。

3.**制作狮子头**：将肉馅团成大肉丸，放入盘中。

4.**蒸制**：将狮子头放入蒸锅中，大火蒸40分钟。

5.**调味**：最后淋上少许生抽，即可食用。

**老李的讲解：**

“清蒸狮子头，肉质鲜嫩，入口即化。

团团圆圆，希望大家在新的一年里都能团圆美满。”

**2.9好运连连，莲藕排骨汤**

**烹饪方法：**

1.**准备食材**：排骨、莲藕、姜片、葱段、盐、料酒适量。

2.**处理食材**：排骨洗净，焯水去血沫；莲藕去皮，切块。

3.**炖煮**：将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4.**加入莲藕**：加入莲藕块，继续炖煮30分钟。

5.**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“莲藕排骨汤，汤鲜味美。

莲藕象征着好运连连，希望大家在新的一年里都能好运连连。”

**2.10全家福，全家福**

**烹饪方法：**

1.**准备食材**：鸡肉、猪肉、虾仁、香菇、木耳、胡萝卜、豆腐、鹌鹑蛋、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖适量。

2.**处理食材**：鸡肉、猪肉切片；虾仁去壳；香菇、木耳泡发；胡萝卜切片；豆腐切块。

3.**炒制**：锅中放油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉、猪肉、虾仁翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖调味。