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第116章 地瓜糖（第1页）

众人看到小白速度这么快都是一喜，没想到几天时间都学会跳起来接东西了，看到它的动作快速还很精准，众人都想逗一逗它，纷纷加快手里的动作，剥下地瓜皮来扔给它。

就这样一人一块，小白眼观六路，愣是没让一块地瓜皮掉到地上。

李怀林还想试试小白的反应，特意把手里的地瓜皮扔得远了一些，没想到狗子一个健步窜出去，跳起来照样在空中咬到了嘴里。

小白的猎犬资质初显，一家人都很高兴，逗完了狗一块蜜薯皮扒的也差不多了，众人也捧起蜜薯吃了起来。

咬了一口手里的蜜薯，李怀林舒了一口气感叹道：“还是蜜薯烤着好吃啊，比黄瓤地瓜还甜！

吃不够！”

其他人也认同的点点头，李怀山突然想到了什么似的问李怀溪“老三，你不是说这个蜜薯可以做出糖来着，不如趁着这个时间试着做一做啊。”

听到大哥的提醒，李怀溪也想起这回事来，地瓜糖的做法现在还只停留在理论中，自己之前跟家里人和村长都提过但还没有实践过，正好现在无事可做，确实可以试一试。

屋里有现成的火盆，烧着也是烧着，不如就把地瓜糖做出来。

吃完手里的最后一口蜜薯，李怀溪拍了拍手道：“大哥说的是，以后村里种出蜜薯来之后不好直接拿出去卖，这地瓜糖还真得做出来看看效果。”

“大哥你帮我搭个灶台，就用这木炭烧火就行，二哥，你跟我下地窖再去拿些蜜薯上来。”

说罢三人也不耽误，立刻就行动起来。

李怀山在院里搬来几块石头简单垒了一个能架上锅的简易灶台，李怀林和李怀溪则在地窖提了一篮子蜜薯上来。

蜜薯提上来之后李怀溪用刀把皮削干净，然后在案板上切成薄片，切好的薄片直接放到小铁锅里，等一铁锅全部填满之后再加上半锅水。

小铁锅放到炭盆上煮着，也不影响大家取暖，大家还是围炭盆聊天。

作为后世精选的食用地瓜，蜜薯的纤维含量很少，水开之后没一会就被煮的散了架，成了小碎块在锅里翻滚，这样反而更有利于蜜薯里面的糖分析出。

又等了一刻钟，李怀溪看煮的差不多了，便用笊篱把蜜薯碎块都打了出来，剩下半锅糖水继续在锅里煮着。

随着时间的流逝，锅里的水慢慢变少，也开始变得浓稠起来，看着糖稀的样子出现，李怀溪不敢马虎，手里拿着木铲一刻不停的搅动着。

等到锅里的水完全蒸发完后糖稀也形成了，李怀溪拿起木铲发现开始挂壁拉丝，便把锅取了下来，把锅里的糖稀倒进一个准备好的粗陶碗里。

看着满满一碗的黄褐色糖稀，李怀溪开口道：“差不多就是这样。”

“这看起来好像不是很复杂。”

李怀林边说边用手指沾了一下残留在锅沿上的糖稀想尝尝味道。

“嗯！

好甜！”

李怀林开口道。

看到李怀林惊喜的表情，李怀山也忍不住用手指抹了一下锅沿塞到嘴里，咂摸了两下道：“还真是糖！

里面还有地瓜的味道。

怪不得叫地瓜糖。”

李怀溪笑道：“蜜薯吃起来比地瓜甜，正是因为里面的糖比地瓜多，正常应是用地瓜来熬的，十斤地瓜差不多能出一斤多的糖。”

“不过咱有蜜薯，所以直接用蜜薯熬的话出来的糖会更多，我这是放了十斤蜜薯下去，看这样子估摸着能出二斤的糖。”