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山猫族有几个兽人在帮忙杀猪,陆衍给絮絮提前打过招呼,中午要吃濑粉,所以絮絮昨晚就泡了好几盆濑粉干了。
先用猪大骨、胡萝卜、玉米来做个大骨汤,现在开始熬汤也差不多了。
猪血还是灌的血肠,这玩意在白虎族部落传开了之后,现在大家杀猪都会把猪血留着灌血肠了。
可惜还是没有花生,不然多少得炸点花生米,只能退而求次炸点豌豆黄了。
找了几位做饭的好帮手,大家都抡起袖子在外面刮姜皮,洗大葱还有洗菜。
去掉姜皮,切片剁成姜末,和葱一起剁碎,再切陆衍自制的榨菜,下锅炒香,这个是专门吃濑粉的佐料。
韭菜血肠这道菜就教给几个兽人帮忙做了,蒜蓉炒青菜也教给山猫族几个雌性帮忙,陆衍做的是炒猪杂,猪肉和猪肝先清洗赶紧,特别是猪肝要用生粉洗干净。
准备葱段和蒜叶,先烧锅热油,下姜片、猪肝和猪肉翻炒,炒至猪肉发白放盐、酱油继续翻炒,直到猪肉微微焦黄,下葱段和蒜叶翻炒一下可以装盘了。
除了葱姜榨菜、炒猪杂、蒜蓉青菜、血肠之外,陆衍还做了清蒸排骨,用豆豉蒸的,豆豉也是从陆衍家里带过来的,部落里很少有人会做这个,因为工序太复杂了,好多人都学不来。
揄;栖;佂;鲤——
第83章絮絮&寻结亲(二)
等大骨汤熬好之后,先把濑粉下开水烫熟,再把濑粉捞出来控干水分,然后把濑粉放到装了大骨汤的盆里。
阿爹和阿爸还有阿离都去了寻家里帮忙,陆衍只好让山猫族几位雄性兽人帮忙摆一下桌子,还有力气大的也都来帮忙端菜了。
院子里支了五六张大圆桌,桌子上都摆好了刚做好的这几道菜,还有一大盆濑粉。
旁边有放好的碗筷,自助的方式,大家自己动手。
絮絮作为新娘现在不能出来,得待在房间里,青给絮絮装了一碗濑粉送过去。
陆衍带着两个小孩,星星和月坐在角落里和青还有阿杰吃粉,忙了一上午,总算是能闲下来吃个粉了。
山猫族这灌血肠的手艺看来是得到真传了,不比陆衍自家做的差,很嫩也不散,灌血肠也是个技术活,做不好的话很容易散的,毕竟猪血不像鸭血那样凝固不断,猪血是很容易散的。
陆衍做的清蒸排骨得到一致好评,还有不少雌性和半兽人来讨教经验。
陆衍开的做菜补习班可是有不少山猫族的族人常来学艺的,不过豆豉这道工艺确实复杂,工期也长,现在说的话他们多半也是记不住的,陆衍只好说等秋天黄豆成熟时,再教大家怎么做豆豉,还有一些豆制品。
还有半兽人来问为什么陆衍做的炒猪杂会更好吃一些。
陆衍有些哭笑不得,“因为要先把佐料炒香啊,锅里热了油先把蒜和姜片炒出香味再大火爆炒猪肝和瘦肉,不盖盖子煸炒肉会更香,最后放的葱段和蒜叶也是为了增香的,佐料放多了,做什么肉都好吃。”
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