快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第179章 做豆腐（第1页）

北豆腐制作时采用盐卤“点”

豆腐凝结豆浆，挤出做豆腐的水分多，豆腐口感较硬、粗糙，颜色偏黄，也称为卤水豆腐、老豆腐。

盐卤，又被称为卤碱，是海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。

它的主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦且有毒。

蒸发冷却后，氯化镁等成分会结晶析出，这一过程被称为“点卤”

。

只不过，盐卤对人体的皮肤、粘膜有强烈的刺激作用，对中枢神经系统也有抑制作用，因此不可直接食用。

误食盐卤可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时甚至可能引起休克和死亡。

（宝子们，小的虽然真的亲自在家做过豆腐，可这些专业的资料却不知道，都是在网上搜的。

）

所以苏青将它放在空间里，生怕平时不注意的时候，别在让静静误喝了。

昨日，苏青实在心里没底，所以静静捡好的豆子，她只泡了三分之一。

接下来，苏青就开始忙碌起来，两位嫂子来跟她确定后，也回去急匆匆吃了个早饭，立马就又带着孩子回来了。

苏青让静静帮着照顾几个孩子，两位嫂子帮着她一起干活，不一会儿，就把要做豆腐的材料都准备好了。

苏青看着满满一盆的黄豆，心里有些紧张，这可是她第一次做豆腐啊，要是做失败了，那可就丢人了。

本来她是想先一个人悄悄的实验一下，万一不成功就偷偷的毁尸灭迹。

可没想到不小心被吴嫂子知道了，她又透露给了黄嫂子，苏青很怕两位嫂子再给她宣传出去。

所以她想明天上午赶紧先试试，万一失败了也就在两人面前丢脸，要是成功了那当然是再好不过。

不过，她也知道，这个时候不能打退堂鼓，只能硬着头皮上了。

于是，她深吸一口气，开始指挥着动手做起豆腐来。

两位嫂子看她开始动手了，也没有闲着，开始帮她烧水、磨豆子。

“小苏，你就开口告诉我们怎么做就行了，这些体力活让我俩来。”

吴嫂子将出力的活都揽了过去。

要不说都喜欢跟聪明人打交道，吴嫂子知道苏青会做豆腐，就计划着也想要。

可人家也并没准备白白要东西，这抢着干活的劲，都让苏青不好意思了。

“嫂子，怎么能让你们干，这多不好意思。”

“嗐，这有啥，我们也不是白干的。”

黄嫂子也笑着说。

“哈哈哈哈哈。

是啊，我们又不是冲你，是冲着你的豆腐呢！”

看看这就是会来事，话都说在明处，还不让人反感。

“呵呵！”

苏青听了这话也笑了，“嫂子这么热情，我压力可大了，这要是做不出来，都对不起嫂子这么卖力。”

黄嫂子摆摆手，“小苏你这就是见外了，咱们既然同住大院里，那就是一家人，互相帮助是应该的。

再说了，你的手艺我们可是信得过的，哪会做不出来呢。”