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300 正式开业（第1页）

五月十四，正式营业前一天，是歇业的一天。

叶映雪如常到了店铺里，张涛正在仔细核对明日所需要的食材清单，抬头看到叶映雪：“东家来了。”

“我在准备明日的食材，大概预估了个量，约莫能接待一百三四十人左右，其中点心约莫能卖上百人份，粥能卖八十人份，面条和馄饨加起来有七八十人份，东家觉得如何？”

叶映雪想了想，她这铺子并不很大，统共六张桌子，若按每桌四人，一波满员也就是二十四人，不过一般来说，这个桌子很少能坐满，按一波满员十四五人来算，平均每人用餐时间两刻钟，一个时辰能接待六十人左右，这早点铺子，从卯时正到巳时正期间正式营业，统共两个时辰，按满员接待那是能到二百四十人的。

当然，这个数字是很难实现的，他们是个早点铺子，吃点心外带喝茶，坐在这里的时间更多的会长而不会短，方才张涛说的那些量，有人会点心配粥，有人会点心配面条馄饨，开业第一天准备一百多人份，已经是对生意的一个比较好的期望了。

叶映雪想了想，点了点头：“就这么备吧，若是卖不完也无妨，可以送人。”

“好。”

石头握了握拳：“我会努力的！”

叶映雪应了一声好。

上午叶映雪没有留他们太多时间，等石头出去把货都订了之后，就让他们早点回去休息了。

“明天要做的分量大，有些点心是需要时间准备的，要早一点过来。”

是夜，叶映雪也睡的挺早，不过睡的挺不安稳，一晚上醒来好多次，最后一次醒来的时候，她拿出枕头下的怀表看了眼时间，凌晨两点多，想了想，干脆爬了起来。

洗漱之后，叶映雪趁夜去了铺子。

可当她提着灯笼到铺子的时候，恰好在铺子后门口遇到了张涛，而两人刚要说话，身后又传来了脚步声，竟是林大娘也来了。

“你们怎么都这么早？”

“东家不也这么早？”

叶映雪只好道：“我有点儿睡不着，干脆就想着早点过来了。”

张涛道：“巧了，我也是。”

只有林大娘笑着应了一句：“那我就不是了，只是想着今天铺子开业这么重要的日子，我得来早一点，把活儿做细致一些。”

叶映雪和张涛对视一笑：“还是林大娘稳重。”

恰好这时，后院门被人从里面打开，石头精神奕奕的，根本不像刚起来的模样。

张涛就笑了：“得，这里还有一个。”

叶映雪也忍不住笑了起来。

“看来大家都很期待今天啊，好，那我们就开始做起来！”

今日学堂休沐，方雩自觉起来的算早，可他推门一看，院子里一片寂静，看起来早就没了动静，叶映雪这是起的比他早多了。

洗漱之后，方雩没有直接去叶映雪的铺子，这会儿去了还没开门，他在后厨也帮不上忙，倒不如等会儿和俞书勤一起过去，正好凑上开业的时机，还能热闹热闹。