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第373章 英吉沙县城的夜晚(第2页)

果然屡试不爽。

宁静大笑,“想不到你也有挨宰的经历。”

“人在江湖飘,哪有不挨道!”

虎永刚叹了一口气。

没多久,到了达瓦孜公园。

虽然已经快九点,但天还没有完全黑下来,达瓦孜公园里已是人声鼎沸,四处弥漫着浓郁的“烟火气”

公园广场上,当地居民们三五成群,随心散步、纳凉闲坐,驻足观看公园里的舞会,感受着英吉沙夏夜的别样魅力,乐享多彩生活。

虎永刚两人走进公园夜市,两侧通道人流如织。

举目望去,摊位密集但井然有序,按照规划区域整齐排列;各式商品琳琅满目,叫卖声、音乐声、欢笑声此起彼伏。

两人转了一下,选择了一个有座位的烧烤摊位坐下来。

这家的烧烤很有特色,不仅有烧烤炉,还有一个馕坑。

馕坑是一种土制的圆形窑洞,里面有木炭或牛粪做成的火源。

它不仅可以用来做馕(一种新疆特有的面饼),还可以用来做烧烤美食。

馕坑里烤出来的食材,可以保持食物的原汁原味,而且节省了柴火。

这家最有名的是架子肉。

这是用羊里脊肉腌制后,挂在馕坑中烘烤的一种美食,外酥里嫩,肉香四溢。

它是维吾尔族人待客的上品,也是节日和婚庆的必备佳肴。

架子肉的名字来源于它的制作方法。

这是把羊肉切成长条,加入香料粉、鸡蛋等腌制入味,然后挂在烤架上,放入馕坑烘烤的,所以叫架子肉。

架子肉的味道和烤制方法与一般烤肉都不一样,它用的是羊里脊肉,肉质细嫩,适合烤制。

架子肉的调料也很讲究,要用洋葱、胡椒、鸡蛋等佐料,还要涂一层祖传的料汁,让肉更入味。

架子肉的烤制也有一定的技巧,要用特制的铁架和馕坑,保持恒定的温度,让肉均匀受热,烤出来的架子肉才色、香、味俱全。

这馕坑里烤来的南瓜,是虎永刚两人之前没有吃过的。

南瓜在馕坑里只需烤制2、3分钟,外焦里嫩,黄灿灿的,咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感,非常美味。

宁静想吃蔬菜,这家的烤茄子和烤洋葱都很有特色。

烤羊肉串也是必点的。

虎永刚有了之前的经历,知道新疆的烤羊肉串都很大,只敢点了6串。

谁知道,那维吾尔族摊主用很不流利的普通话说:“吃不完!”

虎永刚过去一看,这边的烤羊肉串比叶城等地的都还要大很多,一串足足有半斤!

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