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第75章 罐头做成社员沸腾（第2页）

因此严格凭票供应，一个成年人一年下来也就两斤糖票，况且大家又收入低，也就逢年过节称个半斤蔗糖红糖，冲点糖水喝。

可人家林正军买回来的是用蛇皮袋装的几百斤白糖，这魄力，实在是太吓人了！

“毛！

全是背债买的，万一做不成亏了，那就要闹饥荒，还不如咱们土里刨食呢，至少混个肚子圆！”

陈老实又开始恰柠檬了。

“可不咋的！

咱们庄户人家，就应该老老实实地务弄土地，那是咱们的命运！”

“非要搞什么黄桃罐头，那是咱们农村人能搞的吗！”

“非要心气高，算计着挣大钱，瞧着吧，到时候指定鸡飞蛋打！”

不少思想保守的社员，都附和起来。

听到这些风言风语，林正军并没有放在心上。

等到罐头做成，正好就是中秋节，立刻可以上市赚大钱，给合作社社员分红分钱。

到时候，你们就不是恰柠檬了，化身柠檬精吧！

切好的黄桃果肉用大盆、水桶装了，运到了邹春芳家，开始下一个流程，预煮。

“春芳大姐，火候特别重要，要煮熟，但又不能煮烂了，你吃过糖水黄桃罐头吧。”

林正军交代。

“放心吧，我吃过，就是还有点韧脆的感觉，不能黏糊了！”

邹春芳连忙起锅烧水，几个知青帮忙。

“煮熟之后，还要进行修整，果肉要特别漂亮，一点瘢痕和瑕疵都不能有……林正军嘱咐道。

“好，我记住了！”

邹春芳第一次煮也没把握，煮的果肉并不多，拿着一根筷子不停地插着黄桃，煮到合适才捞出来。

林正军尝了一口，道：“火候过了，要再韧脆一点！”

第二锅，就成功多了！

邹春芳看了下手表，道：“我知道了，开水中约莫五分钟，时间再长了就不行了！”

接下来，预煮后的水果，又运到了魏红兵家，进行下一个环节，灌装糖液和果肉，并密封。

“熬制糖液，要加糖也要加柠檬酸，然后灌入约莫350克的果肉，140克的糖水……”

林正军又是一番指导。

其实林正军的果肉和糖水都要比其他罐头多点，相应的成本也会高点，但林正军不在乎。

薄利多销，让利消费者，也渐渐能打出品牌。

“另外就是二次消毒，灌装后，上锅蒸，这个时间只有两分钟，目的不是蒸果肉，而是为了加热再降温形成负气压，一开锅，立刻趁热盖上盖子，先自然冷却到80摄氏度左右，然后再在凉水中浸泡冷却。”

林正军道：“这里有两个好处，一是再次消毒杀菌，第二热胀冷缩会形成负气压，和国营大厂的抽气排气的效果一样。

罐头内，越接近真空，越有利于保存！

这就是我说的土办法！”