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瑚琦:“来,把火烧起来。”
大火烧起来,锅中放入油,待油热后把准备好的葱姜蒜,八角,茴香等等准备好的香料都放入油中,用火慢慢的炸出香味来,然后再把准备好的麻辣火锅底料也放进去。
待火锅底料在锅中化开后,把洗好的小龙虾一分为二,拿出其中一份全部倒进锅中,大火翻炒着,麻辣的鲜香萦绕着,众人忍不住吸了吸鼻子。
瑚琦也没忍住,好好的闻了闻,真是太香了,她好多年都没吃过,真是久违了的小龙虾啊。
瑚琦一边手上不停的翻炒着,一边看着春玉春珠几个:“怎么样?香吧?一会儿给你们也留一盘儿,可好吃的很。”
春玉几个喜上眉头,一个劲的点头,主子的手艺,那还有怀疑的?
再在锅中放进老抽,酱油,盐和胡椒粉,对了,再放上一小勺白糖,不需要太多,提鲜就够了,最后让人端了上好的女儿红来,也不用多,倒一圈进去就好,再看看已经发了几天的绿豆芽,薅了一大把焖进锅里去,便可以盖上锅盖,大火一收汁,一份麻辣鲜香的麻辣小龙虾便可以出锅了。
瑚琦:“来,把另一个锅也烧起来,还得做一份蒜香的。”
蒜香小龙虾最不可缺少的就是蒜,一样的需要准备葱姜蒜,花椒,老抽,酱油等就好,辣椒可准备也可以不准备,瑚琦就不打算放辣椒可,免得一会儿孩子们不吃。
把葱姜蒜都切成碎末,葱末和姜末切好后便放在一旁备用,但是蒜末瑚琦放进了大碗中,然后倒了一碗冷水进去清洗一下。
春珠:“主子,这是干什么?”
春珠可没有下厨的天赋,而且之前用到蒜末也没见主子用冷水洗。
瑚琦:“泡一下,待会儿下锅后才不会发苦。”
春珠:“原来是这样啊,那葱末和姜末要不要也冲泡一下?”
瑚琦:“那倒不必。”
又不多,这蒜末也是因为是主打,弄的又多,若只t是一点儿提味的,也不需要泡水。
在锅中放入油,油热后把清洗好的蒜末沥干水分后放进锅中炒香,香味出来后便盛出来放在一旁等着备用。
把锅空出来后再放入热油,油热后把剩下的龙虾都一股脑的全部倒进了锅里,再把其他的备用的蒜末葱末姜末等调料放进锅里,然后再加入老抽,酱油等爆炒一番,香味出来后再加一小碗的水然后盖上锅盖,大火煮开,等收了汁后就可以装盘了。
看着沾满蒜末的‘白’龙虾,再看看另一份麻辣鲜香的‘红’龙虾,瑚琦忍不住口水都要流出来了,给春珠她们一样留了一点儿,然后让人端着小龙虾进屋了。
胤祐:“这是好了……好香啊。”
胤祐话音刚落便闻到了香味,果然是香,难怪福晋说好吃了,福晋啊不仅会做,嘴也还挺会吃的,能得到福晋一句好吃,那就是真的好吃。
香味扑鼻让三个小萝卜头也坐不住了,乖乖坐在小凳上:“额娘,额娘,可以吃了吗?”
瑚琦:“当然可以吃了,怎么样?香不香?想不想吃?”
瑚琦挑眉,她就说没人能拒绝的了小龙虾的魅力。
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