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第三十二章（第4页）

李达垂目思索片刻，并未多言。

其他人见李达提起了筷子，也开始逐一尝菜。

桌上自右往左，摆着的第一道是刘家的“盘兔”

，是以细细的油面丝盘于兔肉之上烹炸而成，一颗颗看起来玲珑巧致，兔肉表面金黄微焦，影影绰绰地包在面丝里面，甚为诱人。

接着是一道“文思豆腐”

，许昭昭微微点起脚尖望去，那豆腐被切得极细盘绕于碗中，看似还有笋丝、菌丝。

要将菜丝切细不难，可若是要将豆腐切得那般细，没有十年的功夫怕是学不来，定是锤炼许久的厨子才能出手的菜肴。

还有一道“酥不腻”

，看起来就像普通的烤鹌鹑，中间又配一层薄薄的酥皮，下面盖着些蛋黄的羹泥，食官们入口之后都扬眉颌首，不免令看客也想尝上一口。

最引人注目的便是熙春楼的莲花鸭签。

凡是以“签”

字命名的菜肴，做法都比较类似。

先是主料切丝，而后加蛋清调和成馅，再裹猪油面皮卷成长筒蒸熟，最后入锅炸脆改刀装盘。

熙春楼这道莲花鸭签则取精心处理过的鸭肉，几经烹制最后炸好摆成莲花状。

食材处理讲究而不繁琐，既有诚意又不张扬，看着就颇有几分喜庆滋味。

到了许昭昭的素鱼翅，李达放下筷子，问管事道，“这素鱼翅，可是金丝瓜瓤？”

管事的呈上食笺，“回大人，正是。”

“这样的做法倒是头一次见。

汤羹也算鲜美。

只是，一道高汤煮丝瓜，做得如此冠冕堂皇，未免有哗众取宠之嫌。”

李达道。

许昭昭心中一惊，踌躇间，管事的上前几步，对李达耳语了一番。

李达又垂目思索一番，对许昭昭道，“既贵妃的寿宴，自然是以贵妃的意见为重。

这道菜的食材既已过勘验，便就如此。”

说罢他又抬眼看看许昭昭，似欲再说些什么，最终却未再开口。

食官们商量片刻，最终公布了五道入选的菜，许昭昭的素鱼翅和熙春楼的莲花鸭签在列，而刘家的盘兔和那道文思豆腐竟都落选了。

除了那道酥不腻，剩下两道蟠龙菜和百鸟朝凤，在许昭昭看来都中规中矩，食材的形态虽显隆重，但都是鸡蛋、红白肉，萝卜青菜堆砌而成，除了雕工，似并无更多可取之处。

许昭昭暗自揣测，以世家之力，即使推自己派系的门面，也应有更加风味精良的菜式呈上才是，而这只有大店才请得起的雕刻师傅手中的菜，不才是真正的哗众取宠吗？

回程的路上，许昭昭的心中颇多思量。

待一路走出宫门口，许昭昭回望甬道，眼神渐渐坚定起来，心中打定了一个主意。