快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第五十一章 初次运用（第1页）

只不过绘里奈身为薙切家的继承人，需要做好榜样。

打开门。

薙切绘里奈穿着洁白厨师服进屋，瞄了一眼透明水缸里的鱼类，“这是养殖的河豚?”

“野生的河豚。”

苏羽随口说。

“你会处理?”

薙切绘里奈眉头紧蹙，“野生河豚的毒性很大的。”

河豚的毒素来源于吞食的贝类和藻类，人工养殖的河豚，毒性较小，但不是完全没有毒素。

同样，野生河豚的味道比人工养殖的鲜美很多，所以追求美味的人络绎不绝。

苏羽摊摊手，“当然不会，我正想找个人示范一下。”

闻言。

薙切绘里奈的嘴角上扬，瞟了苏羽一眼，“我有河豚处理师证书。”

对她有料理河豚资格这件事，苏羽并不意外，傲娇货一直以来受到的教育，就是秉承高贵的料理理念。

而在霓虹，野生河豚是和神户牛肉齐名的顶级食材。

“绘里奈，做一盘河豚刺身吧。”

苏羽坦然说着，“我没料理过这种食材。”

“稍等一会。”

薙切绘里奈哼了声，心情很好的样子，从架子上抽出一把锋利的厨刀。

“首先将眼睛和腮去除。”

薙切绘里奈弯腰，身前一排扣子紧绷，随时要炸开一样，苏羽不由得捏了把汗。

她小心翼翼剖开鱼腹，“这条河豚是母鱼，卵巢和内脏一定要尽快取出，这是河豚毒素最强的两个地方，时间一长，毒素甚至会渗透到肌肉中去。”

“再将骨头两边的血肉连同脂肪层刮干净，直到露出粉红的鱼肉。”

这一步花费了绘里奈很长的时间，但处理河豚丝毫马虎不得，不然会出大问题的。

“河豚两边皮肉下的气囊要扯掉，尾巴中间有一条血槽，切开来放血。”

此时，鱼血汩汩而下，绘里奈很自然的把河豚放到自来水下冲洗，“这是很重要的步骤，河豚血液也有剧毒，一滴血都不能残留在鱼身。”

然后。

“从鱼头沿嵴椎开刀至尾端，取出里面的淤血，将河豚皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物冲掉，放在水龙头下漂洗至少五分钟。”

薙切绘里奈洗净白嫩的双手，轻吐口气，处理河豚时集中精神，比运动一场还要累。

苏羽摸着下巴，处理河豚的确费时费力，就不知道味道怎么样。

“蘸料也是重要的一环。”

薙切绘里奈不停歇，在一碟白色小碗中倒入澄醋。

”

这是霓虹一种常见的调味料，既有酱油的咸鲜，也有柑橘类的酸爽，吃河豚刺身时经常使用。”

“挤上酸橘的汁水提味，可以根据自己的喜好放些小菜，我比较喜欢芥末。”

很快，五分钟过去了。

薙切绘里奈捞出盆中的河豚，用刀切成生鱼片，在漆黑的托盘上摆出一朵小小的牡丹，上面放着切好的白葱段，在霓虹这被称为“牡丹盛”

。

华丽又精致，宛如一件精美的艺术品，让人不忍心下快，很符合绘里奈的风格。

“河豚刺身，请品尝。”

薙切绘里奈嘴角衔着一丝自信的笑容，“如果有毒，我们的‘神之舌’会第一时间排斥它。”

苏羽也不矫情，夹起一坨薄薄的生鱼片，在蘸料碟中翻滚几圈，送入嘴中。