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卡米尔找了个椅子坐下,既然他来的不巧,那就只能等一会。
贵族与平民之间,有很严格的礼仪划分,虽说山姆比他大很多,可他只能叫山姆,不能叫山姆大叔。
“好的卡米尔少爷,我们这就去找山姆大叔!”
。
二人一听这话,连忙出门将外出买肉的山姆大叔喊来,一听卡米尔亲自登门,山姆大叔踩着皮靴就尽快回到了自已的厨房。
“哦!
天呐~,我尊贵的卡米尔少爷,你怎么亲自过来了!
!
这真是太不可思议了”
。
从山姆嘴里,同样说出了浮夸的腔调,卡米尔这会终于明白,那个年龄稍大的学徒,一口浮夸的腔调是跟谁学的了。
“山姆,我有件事需要拜托你!”
。
山姆是个身宽体胖,长相憨厚,留着八字胡的中年男子,白色的衣服上有些油污,因为长期制作熏肉,身上有一股挥之不去的烟熏味。
“卡米尔少爷请讲,只要是我山姆能帮到你的,一定会尽力办好!”
。
“这个给你,山姆,我需要你撇弃之前制作熏肉的办法,按照这个方法制作熏肉!”
说着,卡米尔拿出一张纸条递给山姆,里面提前写好了熏肉的制作办法,以及熏火腿的办法!
山姆看过一遍后,眼中露出了浓浓的不可思议,这与他的熏肉办法,完全不一样!
“哦!
天呐,卡米尔少爷一定是个天才,才能想出这种办法!
简直像是隔壁玛丽的苹果派一样美妙!”
。
熏肉,相比较于火腿用的时间更短。
选好猪肉后,用腌料涂抹均匀,腌料的配方有糖,盐,花椒,八角……
有一些香料,这个世界没有,但有很多替代品,有些味道甚至更棒!
将涂好腌料的猪肉,放在一个容器中,盖上盖子,腌制一到两天,期间要翻动几次,随后将腌好的猪肉去除,用水冲洗干净。
这一步做完后,挂在通风良好的地方晾干水份,最后,也是最重要的一步,将猪肉挂在烟熏炉里。
用橡木的烟熏上三到四个小时,直到猪肉表面呈现出金黄的色泽就行了!
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